东鳌热讯：
徒手处理生猪肉，在一般人眼里再正常不过了。不过，专家提醒，如果手上有伤口或者倒刺，处理生猪肉时最好戴手套。
50岁的张叔（化姓）在肇庆卖猪肉已有六七年了。今年10月下旬，他突然感觉脖子、腰背总是莫名其妙地酸胀。起初，他以为是感冒，直到10月25日上午，张叔突然剧烈头痛。
家属急忙将他送到当地医院。头颅CT检查没有发现明显异常。当天傍晚，张叔高烧到40.2℃，“人烦躁不安，手脚乱动，跟‘疯’了一样。”家属田女士（化姓）说。
10月26日，主治医师发现他左手拇指上有一个黄豆大小的伤口。考虑到患者有生猪肉接触史，且脑膜刺激征为阳性，初步诊断是脑膜炎。
最终，在患者的脑脊液中找到了猪链球菌，证实了诊断。
据该院医生介绍，人体感染猪链球菌的情况非常少见，而且暂时没有发现人传人。“一旦起病，十分凶险，多数发病初期会有高热、全身不适、眩晕等症状。”
经过抗感染等治疗，张叔的意识逐渐清醒。10月30日，他已经能正常地沟通，疼痛也明显好转。
猪链球菌惧怕高温，只要加热到100℃就可以被立即杀死；在60℃以上的温度下炖煮10~12分钟也能被完全杀灭。钟水生强调，市民要通过正规渠道购买猪肉。
皮肤若有伤口，要避免接触生猪肉。食品加工时要生熟分开，避免交叉污染。
新闻来源：广州日报
所以无论是肉摊摊主或是自己处理生肉，最好要带上手套保护好我们的双手，肉眼看不见的细菌，对身体有着巨大的损害。肉类是我们餐桌上离不开的美食，
牛排更是受欢迎的西餐，很多吃货痴迷于五分熟甚至三分熟的牛排，日本特色美食生鱼片更是直接生吃，其实，吃生肉是对身体非常不好的行为。
吃生肉的危害
生肉中寄存着很多寄生虫和其卵，如果肉质并没有进行专业消毒而加工不熟就食用的话，肉中存活的虫卵就会随肉一起进入人体内，在身体内生存繁衍。
寄生虫病可大可小，小则身体不适，大则威胁生命。往往寄生虫的滋生会让我们闹肚子，而体内留存的寄生虫会吸收人体的营养成分来壮大它自己。
过多的寄生虫会使我们营养不良，严重的影响到人体的健康。同时，生肉中的寄生虫进入人体内会影响到肠胃的消化能力，
使人体不能很好地对食物进行消化吸收，使人体越来越虚弱，严重的影响到人体的机能，长期以往对人体造成不可挽回的损害。
东鳌鹿业提醒您：
处理生肉戴手套，不仅避免粘上满手油腻，也隔绝了寄生虫。勿食生肉，烹饪时一定要将肉做熟，将寄生虫和其他细菌全都扼杀在摇篮里。祝您和您的家人身体健康。
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炭烧口味/原味
汉·陶弘景《名医别录》书中记载：:"中风口偏者，以生鹿肉同生椒捣贴，正即除之"。
明·李时珍《本草纲目》记载:"鹿肉味甘，性温,无毒。又载：补虚赢，益气力，强五脏，养血生容。
李时珍云:"鹿之一身皆益于人，或煮，或蒸，或脯，同酒食良之。大抵鹿乃仙兽，纯阳多寿之物，能通督脉，又食良草，故其肉角有益无损。”
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