鸡蛋6个，鹿血100克。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，鸡汤1杯。

1、取一个大碗，将鸡蛋打入碗中，加入调料搅拌均匀，倒入装有5个梅花形模具的外侧。

2、将鹿血加入1个鸡蛋，加入调料，搅拌均匀，倒入模具中间，入蒸锅蒸6分钟出锅，取出模具即可。

材料替换

用鸭血替换鹿血，称梅花鸭血糕。

口味变化

上面再浇上用海参末、干贝末、人参末、猴头蘑末、鲍鱼末、油菜末、海米末、鱼肚末调成的芡汁，则称八珍梅花鹿血糕。