鹿由于全身是宝，不仅药用价值广泛，经济价值也十分可观，因而，全世界掀起养鹿热潮。目前，世界上养鹿较发达的国家有新西兰、俄罗斯、酉班牙、演大利亚、美国、法国和中国等，其他国家也正在引种发展中。
新西兰原是无鹿国，19世纪中叶从英国引进马鹿和赤鹿后，由于当地气候适宜，草料丰富，又很少猛兽危害，使鹿群迅速发展。到1930年猛增到700。800万头，每年猎捕量达15万头。人工饲养始于20世纪仍年代，主要采用围栏放牧的方式。目前，该国有鹿约150万头。养殖的目的主要是为了出口鹿肉，其次为获取其它鹿产品。每年屠宰15。凹万头，出口鹿肉5咖。删吨，销往欧洲、日本和东南亚等30多个国家和地区，创汇6500万美元左右。年产鹿茸枷余吨，大部分出口。该国鹿产业年产值达20亿美元以上。
澳大利亚由于有雄厚的畜牧业基础和优越的自然条件，近来养鹿业发展迅猛。全国养鹿场达1500余家，存栏数近20万头。每年屠宰约3万头，产肉1500吨左右。澳大利亚养鹿多为农户，各家养殖规模大小不等，少的只养几头，多的达4000—5000头，其中有5％的农户完全以养鹿为主。 罗斯(前苏联)是人工养鹿最早的国家之一。早在19世纪 40年代开始驯养马鹿．经一百多年驯养繁衍，现有马鹿、梅花鹿40多万头。俄罗斯养鹿场规模较大，一般500—600头，大型鹿场 2500-3000头，个别鹿场甚至达5000。8000头。产品以鹿茸为主，其次为鹿肉及其副产品。出口的鹿茸主要产自阿尔泰地区。该地区各鹿场多采用围栏放牧与人工辅助饲养相结合．做到优势互补，使茸体租壮、肥嫩，平均每头成年公鹿年产茸6．5公斤，最高达8公斤，为世界上较优质的鹿茸而左右国际市场价格。为提高生产、经营管理水平，该国还制定了生产发展规划、饲养标准及鹿茸加工规程，从而保证了各个生产环节的质量。
西班牙养鹿历史悠久，是鹿茸出口主要国家之一；挪威、芬兰、丹麦三国除每年猎捕大量野鹿外．人工饲养驯鹿70余万头，每年都有可观鹿肉出口；瑞典则采取政府补助办法鼓励居民养鹿．目前存栏数10万头以上。英国是最早养鹿国家之一，现存栏数为7万头。美国、德国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、奥地利等国，有的利用发达的科学技术和雄厚的经济实力，有的利用广阔的土地和丰富的草场，加快发展步伐。养鹿业已成为全球性产业，
